世界遺産にも登録された和食。その代表的な漬物である「ぬか漬け」は健康＆美容効果も高いことをご存知でしょうか。
今回は、身体の中からキレイになれるぬか漬けの効果について、詳しく紹介したいと思います。
ぬか漬けは発酵食品
発酵食品の健康効果については有名ですが、実はぬか漬けも発酵食品なので乳酸菌がたっぷり含まれています。
では何故、乳酸菌が体に良いと言われているのでしょうか？
乳酸菌の健康効果の秘密は、腸との関係にあります。
人の体の免疫システムの内、約70％が腸にあると言われており、腸を健康な状態に保つことは病気の予防やアンチエイジングなどに役立つと考えられているのです。
腸を健康に保つために重要なのが、善玉菌である乳酸菌で、その乳酸菌をたっぷりと摂って腸内環境を整えることがとても大事です。
しかも、ぬか漬けの乳酸菌はヨーグルトなどとは違い、植物性乳酸菌なので死滅することなく大腸まで届きやすいという特徴があります。
動物性乳酸菌も腸内環境を整えるのに全く役に立たないと言うわけではありませんが、動物性と植物性の乳酸菌をバランス良く摂ることで腸内環境を更に良くすることができます。
ぬか漬けは栄養たっぷり！
ぬか漬けの魅力は乳酸菌だけではありません。
玄米のぬかを発酵させたぬか床には、たんぱく質・脂質・食物繊維・ビタミンＡ・B1・B2・B6・ビタミンE・ナイアシン・カルシウム・リン・鉄など実に様々な栄養素が含まれています。
唯一含まれていないビタミンCも、生の野菜を使うことで摂取可能。
一品だけでほぼ全ての栄養素を取ることができるのです。
酵素パワーもバッチリ
ぬか漬けには、最近話題の酵素もたくさん含まれています。
生命活動に欠かすことのできない酵素には、消化酵素・代謝酵素・食物酵素の3種類があり、ぬか漬けには、人間の体には存在しない「食物酵素」が含まれています。
体内の酵素が減少すると老化が進んでしまうのですが、食物酵素を摂取することで体内に元々ある酵素を節約することができるので、ぬか漬けはアンチエイジングに役立つと言えるのです。
いかがでしたか？
美味しくて栄養たっぷりのぬか漬けを普段の食事に取り入れるだけで、体の中から健康とキレイを手に入れることができるのですね。
ぬか漬けを一から作るのは大変ですが、最近では簡単に始められるキットなどもありますのでぜひチャレンジしてみてくださいね。
